每一杯咖啡都凝聚着咖啡师的创意与巧思，不同的步骤与极尽心思的调配生成不同的口味。难怪懂得喝咖啡的人，无不是细细品、慢慢尝。今天我们来谈谈咖啡。今天要说的咖啡，它绝对不是一帖速溶的提神溶剂，它更包含着从制作者与品尝者身上体现的素质。
咖啡界的“奥林匹克”
被誉为“咖啡界的奥林匹克”的2008第六届中国国际百瑞斯塔咖啡师竞赛，本周三在上海新国际博览中心落下帷幕。当日，共有6名选手角逐前三名。以前去咖啡馆时，看着咖啡师在咖啡机前摆弄一阵，觉得是挺惬意的事；而咖啡机一旦摆到赛场上，几位表情严肃的专业评委往一边一站，气氛就一下子凝固住了。选手要在15分钟的比赛时间内制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡以及4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委们则要观察比赛各环节中选手的每一细节，并进行咖啡品尝，最后从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意指数以及比赛台的清洁等多方面，进行打分。
夺得当天比赛冠军的林金豹来自北京雕塑时光咖啡馆。在得奖之后，小林兴奋地谈起他对于咖啡的认识及当天比赛的创意：“咖啡是一种热饮，只有趁热饮用，口感才能完全体现。创意则是更深层次的追求。Espresso是特浓咖啡，所以比较苦。我今天的创意在于在它里面加入了黄糖，提升了香味，还加入了散发着桂花香的冰奶泡。并且奶泡是手动打的，非常细腻。冰和热，以及黄糖的香味和桂花的香味，这种种融合之后，口感就变得非常清爽。喝的时候，口感由浅入深，对味蕾形成强烈的刺激。”
世界百瑞斯塔竞赛始于2000年，是由欧洲专业咖啡协会和美国咖啡专业协会联合发起的，共有约50个成员国。这项每年在不同国家城市举办的竞赛被誉为咖啡界的“奥林匹克”，旨在引导咖啡界的潮流、传扬咖啡文化，为专业咖啡师提供一个表演和竞技的舞台。
进咖啡课堂长见识
你对咖啡的认识有多少？去领取一本咖啡护照吧。然后，带着它，走进咖啡馆，听咖啡大使上一课。前不久，星巴克在全国多家门店内举办了一次“咖啡教室”的活动，让大家对于咖啡的制作、风格及品尝方法都有了突飞猛进的了解。
穿着黑围裙的咖啡大使，先为你递上一盘草莓，让大家嗅过草莓的芬芳气息之后，又递上一杯哥斯达黎加美景咖啡。“闻闻看，是不是有草莓的清香？”而在品尝危地马拉安提瓜咖啡之前，咖啡大使则递上一盘可可粉，原来这款咖啡具有可可味。
咖啡大使说：闻是第一步。第二步则是大口地、发出响声地吮吸。第三步是感受舌头上的体验，可以留意咖啡在你的舌头上的厚重程度。最后，就是写下你对咖啡的描述。
值得一提的是，每位“学员”都领取到了一本咖啡护照。里面不仅有关于咖啡的基本知识，还有好些空白页。原来，这就是留给你，每次品尝了一款咖啡后，将你的感受记录下来，而你还可以在每次品尝前，要一枚该咖啡的小粘纸——“签证”，将它贴在对应的页面上，这样当你集全了一整套咖啡“签证”后，你就能成为地道的咖啡品尝家了。
咖啡界的“奥林匹克”
被誉为“咖啡界的奥林匹克”的2008第六届中国国际百瑞斯塔咖啡师竞赛，本周三在上海新国际博览中心落下帷幕。当日，共有6名选手角逐前三名。以前去咖啡馆时，看着咖啡师在咖啡机前摆弄一阵，觉得是挺惬意的事；而咖啡机一旦摆到赛场上，几位表情严肃的专业评委往一边一站，气氛就一下子凝固住了。选手要在15分钟的比赛时间内制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡以及4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委们则要观察比赛各环节中选手的每一细节，并进行咖啡品尝，最后从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意指数以及比赛台的清洁等多方面，进行打分。
夺得当天比赛冠军的林金豹来自北京雕塑时光咖啡馆。在得奖之后，小林兴奋地谈起他对于咖啡的认识及当天比赛的创意：“咖啡是一种热饮，只有趁热饮用，口感才能完全体现。创意则是更深层次的追求。Espresso是特浓咖啡，所以比较苦。我今天的创意在于在它里面加入了黄糖，提升了香味，还加入了散发着桂花香的冰奶泡。并且奶泡是手动打的，非常细腻。冰和热，以及黄糖的香味和桂花的香味，这种种融合之后，口感就变得非常清爽。喝的时候，口感由浅入深，对味蕾形成强烈的刺激。”
世界百瑞斯塔竞赛始于2000年，是由欧洲专业咖啡协会和美国咖啡专业协会联合发起的，共有约50个成员国。这项每年在不同国家城市举办的竞赛被誉为咖啡界的“奥林匹克”，旨在引导咖啡界的潮流、传扬咖啡文化，为专业咖啡师提供一个表演和竞技的舞台。
进咖啡课堂长见识
你对咖啡的认识有多少？去领取一本咖啡护照吧。然后，带着它，走进咖啡馆，听咖啡大使上一课。前不久，星巴克在全国多家门店内举办了一次“咖啡教室”的活动，让大家对于咖啡的制作、风格及品尝方法都有了突飞猛进的了解。
穿着黑围裙的咖啡大使，先为你递上一盘草莓，让大家嗅过草莓的芬芳气息之后，又递上一杯哥斯达黎加美景咖啡。“闻闻看，是不是有草莓的清香？”而在品尝危地马拉安提瓜咖啡之前，咖啡大使则递上一盘可可粉，原来这款咖啡具有可可味。
咖啡大使说：闻是第一步。第二步则是大口地、发出响声地吮吸。第三步是感受舌头上的体验，可以留意咖啡在你的舌头上的厚重程度。最后，就是写下你对咖啡的描述。
值得一提的是，每位“学员”都领取到了一本咖啡护照。里面不仅有关于咖啡的基本知识，还有好些空白页。原来，这就是留给你，每次品尝了一款咖啡后，将你的感受记录下来，而你还可以在每次品尝前，要一枚该咖啡的小粘纸——“签证”，将它贴在对应的页面上，这样当你集全了一整套咖啡“签证”后，你就能成为地道的咖啡品尝家了。
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